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公司動態
果蔬加工工藝學
發布時間:2015-01-30        瀏覽次數:318        返回列表
 一、食品工藝學的性質、任務及特點

1、性質

    食品工藝學是屬于應用科學范圍。它是一門運用化學、物理學、生物學、微生物學、食品工程原理等各方面基礎知識和基本概括的說:食品保藏加工的基本原理——基礎理論

    食品工業生產的工業理論和技術——加工工藝理論、技術及設備、操作

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